Don't pour it! Squeeze it!

Non versarlo! Spremilo!

Da bambino cresciuto nel pacifico e meraviglioso paradiso del Venezuela negli anni '70 e '80 (allora il Venezuela era un vero paradiso) ero abituato ad avere i più incredibili succhi e frullati appena spremuti, molto prima che i frullati e l'acqua fresca fossero una tendenza.

A casa la mamma aveva lo spremiagrumi in acciaio inossidabile più bello di sempre, tramandato da mia nonna. Richiedeva solo lavoro manuale e nessun cavo da collegare, quindi anche durante le interruzioni di corrente, siamo stati in grado di spremere alcune bevande rinfrescanti! Arance fresche, limoni e lime ancora caldi del sole mattutino, erano sempre presenti nella nostra cucina. Il succo d'arancia non è mai stato comprato già pronto e imbottigliato. Papà diceva sempre "non c'è niente di meglio del succo naturale appena spremuto" e aveva ragione!

Se acquisti succo d'arancia in bottiglia al supermercato, noterai parole come "pastorizzato" nell'etichetta anteriore. Ciò significa che il succo è stato "bollito" per rimuovere i batteri, niente di male. Ma con questo processo secolare scoperto dallo stesso Louis Pasteur, il succo d'arancia perde il suo sapore e profumo e talvolta il suo colore, quindi i produttori di succo d'arancia devono rimetterlo in qualche modo. I produttori più "naturali" di succhi d'arancia potrebbero utilizzare alcuni additivi un po' naturali. Nelle etichette di alcuni succhi d'arancia in bottiglia troverai nella lista degli ingredienti parole come "oli essenziali" e "oli aromatici" tra molti altri, quando sono divulgati ovviamente. Ogni marca di "succo d'arancia" ha la sua formula di gusto, ecco perché ogni marca ha un sapore diverso e ogni bottiglia di succo d'arancia della stessa marca ha sempre lo stesso sapore. Vengono aggiunti anche coloranti, che il più delle volte non vengono divulgati.

Poi c'è il fatto che non importa quanto onesto ed etico possa essere un produttore di succo d'arancia, il succo d'arancia in bottiglia non avrà mai la stessa quantità di fibre, vitamina C e altri benefici nutrizionali forniti dal succo d'arancia appena spremuto o dalle arance. Indipendentemente dalla marca di succo d'arancia al 100% che scegli, non sarà mai uguale a quello vero.

La prossima volta che vuoi bere un bicchiere di succo d'arancia, considera di acquistare le arance e di spremerle tu stesso. Al giorno d'oggi ci sono tonnellate di spremiagrumi manuali ed elettrici tra cui scegliere per semplificare questo compito. E se non ti piace il tuo succo d'arancia puro, prova a diluirlo con un po' d'acqua e crea la tua "agua fresca" o "jugo". Fai un ulteriore passo avanti e sperimenta la miscelazione di succhi di diversi tipi di arance, limoni, lime e mandarini! I vantaggi di avere un succo o un frullato di frutta fresca sono impossibili da negare, comprese meno bottiglie di plastica nelle nostre discariche.

Manuela Valenti

Italian/Venezuelan/American Psychopedagogist, International Artist & Cosmetic Formulator. CEO & Founder of By Valenti Organics, and Manuela Valenti Studio & Gallery.

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