Cientos y cientos de blogs, carretes y tiktoks recomiendan el uso de vinagre y bicarbonato de sodio como un agente de limpieza y desinfección "natural", para limpiar todo, desde inodoros hasta encimeras de cocina, e incluso para destapar el fregadero de la cocina. ¿pero de verdad funciona?

La química básica de tus años de escuela secundaria que olvidaste

El vinagre blanco es un ácido con un pH de 5. Sin embargo, el bicarbonato de sodio es una base o un álcali con un pH de 8,1. ¿Qué pasa cuando los mezclamos? Se anulan entre sí. En otras palabras, el vinagre blanco se vuelve menos ácido mientras que el bicarbonato de sodio se vuelve menos alcalino . ¿El resultado? Riegue con algunas partículas de sal que no harán mucho contra la suciedad y el aceite.

Aquí en el laboratorio trabajamos haciendo jabón casi a diario con uno de los álcalis más fuertes: la lejía. El jabón en su etapa inicial antes de convertirse en la barra con la que te duchas, es un álcali más fuerte con un pH alrededor de 12-14, capaz de quemar la piel al contacto. A veces los accidentes ocurren incluso a los químicos más experimentados, y cuando accidentalmente salpicamos un poco de esta mezcla en nuestra piel, la botella a la que nos acercamos para detener la quemadura es la que tiene la etiqueta de vinagre blanco. Porque un ácido siempre anulará un álcali o al menos disminuirá sustancialmente su poder.

The Fizz es solo un espectáculo, no una poderosa reacción de limpieza

Cuando mezclamos un ácido con una base, obtenemos una reacción genial, ¡efervescente! La efervescencia no es más que gas de dióxido de carbono que se libera durante la reacción química. ( 1 , 2 )

La reacción entre el bicarbonato de sodio y el vinagre es en realidad una reacción de 2 pasos, que produce dióxido de carbono + agua + ion de sodio + ion de acetato.

El ácido acético del vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio para formar ácido carbónico. Debido a que el ácido carbónico es inestable, inmediatamente se deshace en dióxido de carbono y agua a medida que se descompone. Las burbujas que ves de la reacción provienen del dióxido de carbono que escapa de la solución que queda. Lo que queda es una solución muy diluida de acetato de sodio (la sal restante), pero principalmente agua.

¿Recuerdas la genial erupción del volcán que hiciste para la feria de ciencias de tu escuela? Es lo mismo.

Una reacción similar ocurre al mezclar ácido cítrico (polvo) + bicarbonato de sodio (polvo) + agua. Me refiero a las bombas de baño , esas bolas maravillosamente perfumadas que burbujean cuando las dejas caer en la bañera.

Lo que en realidad estás limpiando, o intentando, es un agua ligeramente salada, y eso no es un limpiador ni un desengrasante poderoso en absoluto, a pesar de lo que puedan afirmar los bloggers y las mamás verdes.

Los mitos disipados

- Vinagre blanco, bicarbonato de sodio y agua hirviendo destaparon mi fregadero
¿Pero lo hizo realmente? ¿O simplemente arruinaste tus tuberías? La mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio más agua hirviendo* no es lo suficientemente potente como hemos establecido anteriormente. No es capaz de cortar o quitar la grasa, ni disuelve el cabello o las partículas de alimentos como lo hace la lejía, ni es un antibacteriano. Si puede destapar el fregadero de su cocina con esta mezcla, lo más probable es que lo que esté sucediendo es que el agua caliente está "derretiendo" la grasa y la grasa permitiendo que el tapón "se deslice hacia abajo" lo suficiente hasta llegar a la parte más gruesa de su desagüe y una vez allí lavarlo lejos. Pero si está utilizando este método para desatascar el fregadero de su cocina, es probable que haya arruinado sus tuberías*.

Si el tapón está compuesto de pelos como el que se encuentra en la ducha o el lavabo del baño, y si no está atrapado en la parte interior del desagüe, y la mezcla de vinagre, bicarbonato de sodio y agua hirviendo* lo está lavando, lo que realmente está sucediendo allí es que las burbujas de la reacción burbujeante (dióxido de carbono) están moviendo ligeramente los pelos lo suficiente como para que los siguientes pasos (agua hirviendo) lo enjuaguen lo suficiente hasta que llegue a la parte más gruesa de su desagüe. Así que ahórrese el dinero en vinagre y bicarbonato de sodio y use un alambre para destapar la ducha o el lavabo.

*El Código Uniforme de Plomería (UPC) requiere que la temperatura del agua no supere los 140 grados Fahrenheit (60 Celsius) para PVC o los 180 grados Fahrenheit (82 Celsius) para ABS o podría distorsionar/deformar el drenaje y posiblemente dejarlo con una problema más grande y más caro de tratar. ( 3 , 4 , 5 )

- El vinagre y el bicarbonato de sodio son poderosos desinfectantes
No, no lo son. El vinagre blanco por sí solo y sin diluir es capaz de matar ALGUNAS bacterias en la cocina, cuando se aplica caliente a 130 °F o 55 °C. De lo contrario, sin diluir y a temperatura ambiente, solo es bueno contra la Salmonella , una bacteria que puede vivir en la encimera de su cocina, pero es ineficaz contra todo lo demás, incluida la E.coli , una poderosa bacteria que vive tanto en su cocina como en sus baños.

El bicarbonato de sodio puro, diluido, caliente oa temperatura ambiente tampoco es capaz de matar nada en el departamento de gérmenes, pero es bueno como fungicida. Mezclado con un poco de agua en una pasta es bueno para eliminar algunas suciedades debido a su naturaleza ligeramente alcalina y a la acción mecánica (fregado o esfuerzo de codo) que ejercería, pero si la intención es lavar suciedades, use jabón con un nivel de pH más alto. podría hacer un mejor trabajo. ( 6 , 7 , 8 )

Mezclar los dos (bicarbonato de sodio y vinagre) incluso a una temperatura alta tampoco funcionará como agente desinfectante, ya que el nivel de acidez que hace que el vinagre sea efectivo como desinfectante a altas temperaturas se cancela con el bicarbonato de sodio. .

Otros mitos relacionados con el vinagre y/o el bicarbonato de sodio

- El vinagre y el jabón mezclados juntos es un poderoso limpiador
Ellos no están. El vinagre no es un limpiador en absoluto. Es bueno para reducir la grasa (el limón o la lima son mejores porque son más ácidos), eliminar la acumulación de calcio y desinfectar, siempre que se aplique caliente y sin diluir, pero ciertamente no es un limpiador. El jabón por sí solo es un limpiador capaz de eliminar una gran variedad de suciedad. Pero cuando estos dos se combinan, obtenemos una reacción similar a la del vinagre y el bicarbonato de sodio: se anulan entre sí. El jabón tiene un pH de alrededor de 9-10, el vinagre tiene un pH de 5. En el caso de esta mezcla sucede otra cosa, el jabón se vuelve insaponificado. En otras palabras, los aceites usados ​​para hacer el jabón se separan parcialmente. Lo que te queda es agua con aceites no saponificados flotando como cuajada, que no limpiará nada en absoluto.

- Vinagre y un detergente.
No es lo mismo un detergente que un jabón. Un detergente es un limpiador sintético hecho en laboratorio conocido como surfactante que se comporta como un jabón. También son alcalinos por lo que tienen un pH alto. Agregarles vinagre reduce su poder al igual que arriba.

- Agua oxigenada y vinagre para desinfectar cada rincón de tu hogar
A menos que tenga un deseo de muerte, nunca mezcle peróxido de hidrógeno y vinagre, especialmente cerca de niños y mascotas. Esta mezcla crea ácido peracético que puede corroer el metal y los vapores pueden causar daño pulmonar permanente. Si todavía sientes la inclinación de usarlos juntos, no guardes la mezcla, ya que tiende a explotar si las proporciones no son las correctas. En su lugar, tenga una botella rociadora para vinagre y una botella rociadora para peróxido de hidrógeno, rocíe vinagre primero sobre la superficie que desea desinfectar, asegúrese de que la habitación esté bien ventilada y rocíe peróxido de hidrógeno encima, limpie y enjuague. Esta mezcla funciona como un poderoso desinfectante, pero es mejor comprarla ya hecha, en lugar de usar tu casa como un laboratorio de química. El olor no es nada agradable. Cuando el ácido peracético se disuelve en agua, se desintegra en peróxido de hidrógeno y ácido acético, que se descomponen en agua, oxígeno y dióxido de carbono. ( 9 , 10 , 11 )

Limpieza ecológica que funciona

Si lo que desea es desinfectar sin productos químicos agresivos, su objetivo debe ser el vapor presurizado. Hay muchos electrodomésticos ingeniosos disponibles. Agrega 1 parte de vinagre a 2 partes de agua para mantenerlas libres de depósitos de calcio y para desinfectar tus superficies. ( 12 )

El vinagre blanco caliente sin diluir o el peróxido funcionan para matar algunas bacterias comunes, pero son ineficaces para eliminar la suciedad. Así que primero limpie con un poco de jabón y luego use NO AMBOS para desinfectar. La lejía es uno de los desinfectantes más poderosos, sin embargo, no es muy amigable con el medio ambiente y además es bastante dañino.

El jabón todavía está en la parte superior de la lista en el departamento de productos de limpieza, y el verdadero jabón es biodegradable.

Si quieres eliminar los depósitos de calcio de tu ducha y si tienes tiempo, utiliza vinagre blanco.

Use bicarbonato de sodio para limpiar ollas y pantalones, pero no lo use en aluminio, ya que podría corroerlo.

En cuanto a sus desagües, invierta en un buen limpiador de desagües de alambre, mucho mejor para mantener el mundo libre de químicos dañinos y sus tuberías intactas, o llame al plomero.